3 Receitas com Polvilho

O polvilho, ingrediente tradicional da culinária brasileira, não é apenas delicioso, mas também pode ser uma escolha saudável ao ser incorporado em receitas nutritivas. Neste artigo, vamos apresentar três receitas irresistíveis que destacam o polvilho como protagonista, oferecendo uma opção mais saudável para o seu cardápio.

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1. Pão de Queijo Integral de Polvilho com Chia

Este pão de queijo integral com chia combina a maciez característica do pão de queijo com os benefícios nutricionais da chia. Repleto de fibras e proteínas, esta receita é uma alternativa mais saudável para aqueles que buscam equilibrar sabor e bem-estar.

Ingredientes:

2 xícaras de polvilho azedo
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de queijo minas curado ralado
1/2 xícara de óleo de coco
3 ovos
1 colher de sopa de sementes de chia
1 colher de chá de sal
1 xícara de leite sem lactose (ou leite vegetal)

Modo de Preparo:

Misture os polvilhos, o queijo, o óleo de coco e as sementes de chia em uma tigela.
Em outra tigela, bata os ovos e adicione ao mix.
Aqueça o leite e acrescente à mistura, mexendo até formar uma massa homogênea.
Modele os pães de queijo e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos.

2. Biscoitos  de Polvilho Integral com Linhaça

Estes biscoitos integrais são uma opção perfeita para um lanche saudável, ricos em fibras e ácidos graxos essenciais provenientes da linhaça. Desfrute de um snack crocante sem abrir mão da sua saúde.

Ingredientes:

2 xícaras de polvilho doce
1 xícara de polvilho azedo
1/2 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de óleo de oliva
2 colheres de sopa de sementes de linhaça trituradas
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de água

Modo de Preparo:

Misture os polvilhos, a farinha integral, o óleo, as sementes de linhaça e o sal em uma tigela.
Adicione a água aos poucos, mexendo até formar uma massa consistente.
Modele os biscoitos e coloque-os em uma assadeira.
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até ficarem dourados.

3. Tapioca de Polvilho com Recheio de Vegetais

A tapioca de polvilho é uma alternativa saudável e sem glúten para quem busca uma refeição leve. Combine-a com um recheio repleto de vegetais para uma opção deliciosa e nutritiva.

Ingredientes:

1 xícara de polvilho azedo
Sal a gosto
Água (quantidade suficiente para hidratar o polvilho)
Mix de vegetais picados (espinafre, tomate, cogumelos, cenoura, etc.)

Modo de Preparo:

Hidrate o polvilho com água e sal a gosto, mexendo até formar uma massa homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque uma porção da massa, formando uma camada fina.
Adicione os vegetais picados na metade da tapioca.

Dobre a tapioca ao meio, cobrindo o recheio, e deixe dourar dos dois lados.
Estas três receitas com polvilho proporcionam uma abordagem saudável sem comprometer o sabor.

Incorporando ingredientes nutritivos, elas são uma maneira deliciosa de desfrutar da culinária brasileira de forma consciente. Experimente essas opções e descubra como é possível unir saúde e prazer à mesa.

Você Sabia?

O polvilho, ingrediente fundamental na culinária brasileira, possui diversas curiosidades interessantes que revelam sua história, versatilidade e impacto na gastronomia. Vamos explorar algumas dessas curiosidades:

• Origem na Mandioca:
  O polvilho é obtido a partir da mandioca, uma planta amplamente cultivada na América Latina. A raiz da mandioca passa por um processo de extração, lavagem, secagem e moagem, resultando no polvilho azedo e doce.
• Variedades de Polvilho:
  Existem dois tipos principais de polvilho: o polvilho azedo e o polvilho doce. Ambos são amplamente utilizados na culinária brasileira, com características distintas que se adequam a diferentes receitas.
• Culinária Tradicional:
  O polvilho é um elemento-chave em receitas tradicionais brasileiras, como o pão de queijo, sequilhos, biscoitos, tapiocas, entre outros. Sua presença na gastronomia nacional é tão marcante que esses pratos se tornaram ícones da culinária brasileira.
• Alternativa sem Glúten:
  O polvilho é uma excelente opção para pessoas com restrições alimentares, pois é naturalmente isento de glúten. Isso o torna uma escolha popular em receitas para aqueles que buscam uma dieta sem glúten.
• Utilização Global:
  Embora seja um ingrediente brasileiro por excelência, o polvilho tem conquistado espaço globalmente. Com a popularidade da culinária brasileira, principalmente o pão de queijo, o polvilho tornou-se conhecido em diferentes partes do mundo.
• Processo de Fermentação:
  O pão de queijo, uma das receitas mais conhecidas com polvilho, passa por um processo de fermentação natural durante o qual a massa cresce. Esse método confere ao pão de queijo sua textura única e sabor inconfundível.
• Versatilidade na Cozinha:
  Além das receitas tradicionais, o polvilho tem sido explorado em pratos contemporâneos, agregando textura e sabor a diversas preparações, desde pães até sobremesas
• Variação Regional:
  Diferentes regiões do Brasil têm suas preferências quanto ao tipo de polvilho utilizado em suas receitas. Enquanto o polvilho azedo é mais comum em algumas regiões, o polvilho doce predomina em outras, resultando em variações de sabor e textura.
• Resistência à Seca:
  A mandioca, planta da qual o polvilho é derivado, é conhecida por sua resistência à seca. Isso a torna uma cultura valiosa em regiões mais áridas, contribuindo para a segurança alimentar em diversas comunidades.
• Símbolo Cultural:
  O polvilho não é apenas um ingrediente na culinária, mas também um símbolo cultural que representa a diversidade e riqueza da gastronomia brasileira. Sua presença nas mesas brasileiras é uma celebração da tradição e inovação culinária.